Tortine di riso con Molino Peila

Oggi bho, giornata strana non mi va di far niente, il sole va e viene a volte fa caldo a volte freddo per far passare il tempo e non annoiarmi ho deciso di sperimentare una nuova ricetta che mi ha dato la vicina di casa faccio delle tortine di riso!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

Per la pasta
- 125 g di farina bianca
- 125 g di farina di riso  Molino Peila
- 125 g di burro
- 1 uovo e 2 tuorli
- 65 g di zucchero
- 1 limone non trattato
- sale qb

Per il ripieno:
- 200 gr di riso 
- 750 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero

Preparazione: 

Lavare il limone, asciugarlo e grattugiare la scorza (solo la parte gialla).
Miscelate la farina bianca con quella di riso e poi lavorarle velocemente con il burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto di briciole.
Unire quindi lo zucchero, la scorza del limone, l'uovo, i tuorli e un pizzico di sale.
Impastare bene, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e fare riposare in frigo per almeno un'ora.

Nel frattempo che aspettate che la pasta riposa in frigor, fate cuocere a fuoco lento il riso con lo zucchero nel latte, se vedete che si ritira prima che il riso sia cotto aggiungere poco alla volta altro latte che potete allungare con un po' d'acqua.

Deve diventare un composto quasi cremoso.







Stendete la pasta

















Rigirare lo stampino e tagliare la pasta attorno ad esso lasciando abbastanza spazio









 Foderate lo stampino











Versare il composto e alzare la pasta che è al di fuori dello stampino e pressarla sul riso in modo quasi da chiuderlo.

Di regola ci escono circa 15 stampini


 

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora verificare la cottura con uno stecchino a cottura finita lasciare riposare fino a quando lo stampino non è freddo e poi levarla e metterla su un vassoio

Questò sarà il risultato:

Ringrazio per la collaborazione il Molino Peila che mi ha fornito uno dei prodotti per realizzare questo dolce potete trovare informazioni sulla ditta e sui prodotti che producono sul loro

sito http://www.molinopeila.it/?p=1
e sulla pagina fb https://www.facebook.com/pages/Molino-Peila/196143910486276?fref=ts

Come sempre spero di esservi stata utile Monicu